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懷山藥乳飲料均質機
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所屬分類:飲料均質機
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懷山藥乳飲料均質機,SGN高剪切均質機相對于高壓均質機,更加靈活,對物料的要求沒有那么苛刻。而且比高壓均質機更加的節能,效果更優。

懷山藥乳飲料均質機產品概述:

【產品名稱概述】懷山藥乳飲料均質機,飲料均質機,高剪切均質機,SGN均質機,高轉速均質機,節能均質機,食品均質機            

技術及價格請來電:葛   公司有樣機可供客戶購前實驗,
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【懷山藥乳飲料的生產工藝】

1、基本配方原料

    懷山藥(去皮后洗凈),白砂糖,解動物蛋粉0.3,L─奶穩定劑B型,奶品防褐劑E型,果粒防褐劑,其它,適量。

2、一般的生產工藝

  ①山藥去皮切片:用刨子手工去皮。用刀切成片狀,厚度6-7mm。

  ②護色浸泡:切好的片狀山藥,迅速投入到果粒防褐劑溶液中進行護色,防褐變;護色浸泡時間為20min。

  ③煮沸滅酶:護色后煮沸6min,進行滅酶處理。

  ④搗碎、磨漿、過濾:用組織搗碎機把片狀山藥絞成泥狀山藥(顆粒大小約6-7mm);用7倍90℃熱水混均勻,通過膠體磨制成山藥漿液。料液反復通過膠體磨三次,使山藥漿液細化;山藥漿液,經60目金屬篩網過濾,制成生產配料用的山藥漿液。

  ⑤配制奶液及乳化穩定液:把奶粉與適量白砂糖、甜賽糖和山梨醇干混合均勻。然后加入35℃左右的溫水中,一邊攪拌一邊升溫,使奶粉和糖完全溶化。在70℃保溫20分鐘進行預熱處理。另將把L-奶穩定劑B與4倍的白砂糖均勻混合,一邊攪拌一邊徐徐把穩定劑混合物加入夾層鍋的冷水中,并煮沸10-15分鐘,直至膠體完全溶解為止。

  ⑥山藥漿液與奶液、乳化穩定液混合,精磨:啟開攪拌器,把山藥漿液徐徐加入奶液中,二者進行充分混合,并升溫至80℃保溫;然后加入乳化穩定液混合,溫度調控在80℃左右。用膠體磨精磨細化。150目篩網過濾。

  ⑦定容與調pH值:把輔料水解動物蛋白、乙基麥芽酚等加入乳液中;尼泊金乙酯、BHT預先用食用酒精溶解后加入;對料液測定pH值,pH控制在6.8-7.1,如pH值偏低要適量加入小蘇打進行嚴格調整。    

  ⑧均質:料溫70℃,采用SGN高剪切均質機進行均質,轉速0-9000轉,調整剪切力。

  ⑨殺菌:混合山藥奶液進行85℃、30分鐘或95℃、10分鐘殺菌處理。殺菌結束時,加入香精和奶品防褐劑。防褐劑不能在前期工段中加入,必須在灌裝前加入山藥奶液中,才能發揮其良好的作用。

  ⑩灌裝壓蓋、水浴殺菌:取樣品嘗調制好的山藥奶合格后,即可進行灌裝。封口后,要立即投入到85℃的熱水中,保溫30分鐘,進行水浴殺菌。過后即取出,放入50℃水中降溫,zui后用冷水降至室溫。檢驗。
      20140504_143045_副本

 

對于乳飲料類的生產,均質環節很重要,均質的效果直接影響了zui終產品的質量和穩定性,而高剪切均質機更能適應新衛生標準下的飲料類生產。 
 

懷山藥乳飲料均質機概述】

 

SGN高剪切均質機相對于高壓均質機,更加靈活,對物料的要求沒有那么苛刻。而且比高壓均質機更加的節能,效果更優。
  

【SGN高剪切均質機的顯著的特點】
 

①具有非常高的剪切速度和剪切力,粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。
 

②該設備可以適用于各種分散乳化工藝,也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。
 

③三級均質機由定、轉子系統所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加,從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
    

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